【新手上菜】:在家也能品嘗美味大閘蟹

 IMG_6419.JPG  

每逢這個季節~市面上就開始狂打出秋蟹料理

剛好我也是個愛吃螃蟹的人!!所以每每看到秋蟹廣告~忍不住都吞了好幾下口水!!

剛好今天逛愛買超市的時候,剛好看到販賣大閘蟹特價

江南大閘蟹3.3~3.9兩2隻特價299元(平均一隻150)

實在忍不住誘惑~而且價位在可接受範圍內就敗下去了

所以使命的瞪大雙眼努力挑了4隻看起來體型碩大且重量重的(一定要拼足3.9兩)

當然為了確保新鮮度,挑的時候要注意是活體蟹才行喔

PS:因蟹具有高蛋白,而死後會迅速分解成組氨酸,達到一定濃度時可能會引發食物中毒

IMG_6378.JPG  

雖然不是很大隻,但因為純嘗鮮(又是第一次烹煮),將就一下

先查好烹煮方法,開始動作了........GO

 

(1):清洗大閘蟹

建議可先準備一隻可丟棄的牙刷,把螃蟹放置水龍頭下,努力的想像幫牠洗個乾淨的澡吧

(注意繩子不可解開喔)

IMG_6380.JPG  

 

(2)洗完即可放入裝盤,肚面要朝上(避免蟹膏流失)

(3)可淋上一些米酒及放上少許薑片(第一次動手煮,且我怕腥味所以做了這道措施)

(4)放入蒸籠蒸(蒸煮時間:3-4兩15分鐘;4-5兩20分鐘;5-6兩25分鐘)

 

 

OK!!打開蒸籠~

IMG_6384.JPG  

IMG_6385.JPG  

熟蟹的鮮豔色澤~真是讓人食指大動阿!!!!

馬上來看看大閘蟹最關注的蟹膏如何?

IMG_6417.JPG  

對比圖:

kani_china_janan2012_08.jpg    

(PS:不好意思~因為是晚上在室內拍照,所以雜訊很多阿!!!!)

咦?怎麼跟廠商圖片上蟹膏量不一樣!!!(哈哈還不知道商業手法嗎?)

所以整理而言雖然差強人意~但還可以接受!!!

而且~蟹膏真的好好吃喔,有滿滿的海味(好吃到忘了拍照!!!!!)

真的是道超簡意料理,讓你不用上餐館~在家也能吃到美味大閘蟹喔

 

 

附上江南大閘蟹資料:

產地:中國江南
江南是歷史悠久、美麗富庶的水鄉景象,濕冷細雨的特色,

有「水鄉澤國」的美稱。古代的「江南」指的是長江以南的地區,

而長江流域中下游含蓋了三大湖泊,洞庭湖、鄱陽湖、太湖,

這些湖泊的水域遼闊、碧水如鏡、水產資源豐富,因此繁盛了大閘蟹的養殖。

江南地區為淡水及海水的交界處,湖底沙礫沉積,幾乎没有淤泥

,大閘蟹長期在湖底行走,腹部緊貼沙礫,形成白肚,

蟹腳長期在沙礫堆積成的湖底覓食行走,故而蟹爪堅韌、爪毛金黃,

因此有「青背、白肚、黃毛、金爪」的四大特徵。海鮮市集嚴選小江南的極品大閘蟹,

肉質鮮美肥嫩、肉如玉脂、膏堆滿殼,讓您品嚐金秋十月的黃滿肥蟹,

體驗到「蟹味上桌百味淡」的鮮美滋味。

  

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Miffy lin 的頭像
Miffy lin

小珊子的婆婆媽媽經

Miffy lin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()